香妃鸡

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香妃鸡的用料

光鸡1只(约重1。36千克) 浸汁:粗盐2汤匙 生抽3汤匙,酒2汤匙,桂皮2片, 姜2片,葱2条,水6杯, 鸡粉1汤匙 蘸汁 : 1.蚝油1小碟。 2.姜磨蓉2汤匙,葱2条切碎,盐半茶匙,胡椒粉少许, 油适量(搅匀盛小碟上)。

香妃鸡的做法

步骤1

1.把浸汁煮滚,待完全冷后才可用。 2.鸡切去脚、洗净抹干水,盛碟上,胸向上。 3.把适量之水放入锅中烧滚,放下蒸架,鸡原碟放在架上,盖上镬盖,用中火蒸 15分钟,反转背向上再蒸10分钟至熟。 4.鸡熟后立即放入浸汁中,浸至入味,约需4小时~6小时,浸时要翻动,把汁淋 入 肚内,不要加盖。

香妃鸡的烹饪技巧


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创建时间:2009-11-23

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