陈皮拌黄瓜——下粥菜

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黄瓜用少许盐腌渍片刻就已经能体现它的脆嫩,也保留它天然的清香。加上一点点陈皮,提气提味。陈皮酸甜香醇渗透在黄瓜中,从而提升了这款凉拌黄瓜的口味,加上辣油的微辣,是一款炎热季节凉爽开胃菜。

陈皮拌黄瓜的用料

黄瓜 红椒
九制陈皮 少许
白醋 少许 麻油 适量
辣油 适量

陈皮拌黄瓜的做法

步骤1

黄瓜洗干净,切成条状待用。

步骤2

陈皮切成末;红椒也切成末待用

步骤3

取一个汤碗,放入黄瓜条加少许盐、白醋、磨菇精拌匀,静放15分种,滗干水分放九制陈皮、麻油、辣油拌匀,再放10分钟左右就OK拉!

步骤4

然后就装盘上桌了。

陈皮拌黄瓜的烹饪技巧

1、由于黄瓜是连皮食用的蔬菜,为避免吃进残留农药,一定要清洗干净。建议是将黄瓜在水龙头下仔细搓洗,尤其是表面的小刺部分,务必刷洗清除干净;另一种方法是在砧板上洒盐,将黄瓜放在砧板上搓滚,直到表面变光滑,再用清水冲净。 2、凉拌腌渍黄瓜,放少许白醋,黄瓜更加爽脆。黄瓜腌渍时间不要太长,太长不脆,也不要太短,太短不入味。总时间在25分钟左右,但是注意四季季节变化,时间也相应调整。
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创建时间:2011-04-28

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