早餐好选择:虾仁烧卖

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虾仁烧卖的用料

五花肉 150g 水发香菇 8朵
一个 糯米 150g
5根 6片
中筋面粉 250g 虾(一些剥壳,一些留住尾部的壳) 15只
酱油 料酒

虾仁烧卖的做法

步骤1

将糯米洗净泡水,约8小时。隔水蒸熟。(我是晚上泡,第二天做。)

步骤2

将五花肉切丁泡制,加酱油,料酒,盐,糖,葱段,姜丝浸2小时

步骤3

锅中坐油见热,将葱段姜丝倒入油中爆香,倒入腌好的肉丁炒变色

步骤4

再倒入香菇丁,笋丁,虾丁。加入少许水,加点盐将料煮熟,关火

步骤5

倒入蒸熟放凉的糯米拌匀,变成烧卖馅料。

步骤6

面粉活匀成手光盆光面光,放20分钟

步骤7

分成剂子擀成圆形的皮子,把馅料包在面皮中,开口向下一厘米处,向中间捏紧。

步骤8

最后在中间插上一只虾,放在大火中蒸7,8分钟即可

虾仁烧卖的烹饪技巧

1.不用放虾也可以,看个人喜好。 2.包烧卖不同于包子,擀的面皮不需要中间厚,擀的时候要注意中间周围一样薄。 3.最好用热水和面,这样擀的面皮会更薄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-04-29

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