西红柿凉汤

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西红柿凉汤的用料

中型西红柿 2个 黄瓜 1根
洋葱 半个 大蒜 3瓣
土司面包 1片 番茄沙司 2汤匙(30ml)
黑胡椒碎 少许 1/2茶匙(3克)
橄榄油 1茶匙(5ml) 白葡萄酒醋 1汤匙
tabasco(塔巴斯科辣椒) 1茶匙(5ml) 泰式辣椒酱 2汤匙(30ml)

西红柿凉汤的做法

步骤1

将西红柿去皮,去蒂后切块;黄瓜去皮,半根切块,另半根切成1cm大小的黄瓜丁;洋葱3一半切成丝,另一半切成1cm大小的丁

步骤2

将西红柿块,番茄沙司,黄瓜块,洋葱丝倒入搅拌机,彻底打碎成糊状,倒入碗中

步骤3

调入泰式辣椒酱,tabasco,白葡萄酒醋,橄榄油,盐和少许黑胡椒碎,搅拌均匀后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟

步骤4

大蒜切成薄片,土司面包切成1cm大小的丁。

步骤5

用大蒜片将平底锅底擦一片,倒入少许橄榄油,中火加热至5成热,闻到大蒜和橄榄油混合的香味后,倒入面包丁,改成小火,煎成金黄色

步骤6

将汤从冰箱里拿出,放入切好的黄瓜丁,洋葱丁和煎好的面包丁,马上食用,否则面包丁变软,影响酥脆的口感

西红柿凉汤的烹饪技巧

**这道汤在炎热的夏季食用,既开胃,让你有食欲吃别的东西,又能在你大吃特吃过后,增强肠胃的消化能力。清爽,开胃,解腻,酸甜微辣的口感,是这道汤比较受欢迎的原因。 **在搅拌时,加入一个青椒,味道也非常好。我在这道汤里,使用了一些番茄沙司,是为了给口感增加一点点甜度。 **白葡萄酒醋,tabasco,一半在超市的进口货架上都能买到,如果没有也没有关系。白葡萄酒醋可以用苹果醋来代替,tabasco可以用少许的辣椒粉来代替。 **煎好的面包丁,一定要尽快使用,否则在西红柿凉汤里泡软,失去了酥脆的口感,就很难吃啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-05-03

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