松鼠鱼

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Pisces_猫

Pisces_猫

2009-11-24
难度:配菜(中级) 时间:70

主料

草鱼3斤

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 蒜末适量
适量

松鼠鱼的做法步骤

1. 草鱼头部剁下,去除鱼刺,倚上花刀。鱼肉洒料酒,精盐、胡椒粉淹制10分钟。

2. 将鱼头部划水斜切下,作为松鼠头。

3. 将番茄酱加适量的水或开,然后分为两份,①一份加入糖、9度醋。②另一份备用(这份用于炒出番茄红油)。

4. 将淹好的鱼肉控净水分,均匀的洒上干淀粉。

5. 锅内加宽油,油温8成热,放入拍好淀粉的草鱼,注意定型。直至炸到金黄色、外壳变硬即可。

6. 将作好的汁浇在鱼上即可。

小贴士

要炸透才会好吃!

分类:

海鲜
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