新疆面食:丁丁炒面

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丁丁炒面的用料

面粉 300克 牛肉 100克
青椒 50克 红椒 50克
番茄 一颗 洋葱 半颗
10克 10克
清水 适量 食用油 适量
5克 2克
鸡精 少许 老抽 少许
生粉 少许 孜然 少许

丁丁炒面的做法

新疆面食:丁丁炒面的做法图解1

步骤1

面粉中加入少许盐,倒入清水,和成表面光滑的面团,盖上湿布醒2小时,牛肉切成丝加盐、糖、鸡精、老抽。生粉,用筷子延一个方向搅拌,加一勺油搅匀,腌制30分钟。
新疆面食:丁丁炒面的做法图解2

步骤2

把醒好的面团擀成面片,切成条再切成丁下入开水锅煮熟捞出浸至于凉水里,再捞出沥干水,加入食用油搅匀。
新疆面食:丁丁炒面的做法图解3

步骤3

锅热烧油,加入腌制的牛肉丝,用筷子划熟,控油捞出;锅洗净倒油,加入洋葱葱蒜,煸炒至洋葱呈现半透明状,倒入去皮切丁的番茄翻炒,炒出茄汁。
新疆面食:丁丁炒面的做法图解4

步骤4

倒入切丁的青红椒翻炒,炒匀后倒入面片,直至面片完全吸收茄汁后,投入牛肉丝、老抽、盐、鸡精、孜然,炒出香味即可。

丁丁炒面的烹饪技巧


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创建时间:2011-05-09

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