养身吃点“苦”:豆豉炒苦瓜

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苦瓜虽然入口苦,但是回味却是甘甜。而且,它能清热解毒,泻实火,益气解乏,清心明目,养血滋肝,润脾补肾,降血脂,抗病毒。而且它还能增强食欲,促进新陈代谢,加速排毒。。。

豆豉炒苦瓜的用料

豆豉酱 20克 5克
苦瓜 半根 少许
白糖 少许 小米椒 少许
香醋 2克

豆豉炒苦瓜的做法

养身吃点“苦”:豆豉炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净对半剖开,用勺子挖去内里的白瓤后切成条;放到大碗里,加盐腌15分钟后充分挤干水分。
养身吃点“苦”:豆豉炒苦瓜的做法图解2

步骤2

蒜切末,小米椒切粒
养身吃点“苦”:豆豉炒苦瓜的做法图解3

步骤3

热锅上油,油热后下蒜末,小米椒粒炒香;加入苦瓜煸炒2.3分钟,放入老干妈豆豉酱,白糖,香醋,少许盐略炒后即可起锅

豆豉炒苦瓜的烹饪技巧

苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外,腌完挤过水份后也更容易烹调。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-05-17

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