辣尚瘾:排骨年糕泡菜锅

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今天的这道仿韩式小菜——排骨年糕泡菜锅,那天跟朋友聊到韩餐,聊完我就谗了,打开冰箱一通乱翻,弄出来一些排骨、年糕还有一包泡菜,于是一锅烩来,晚上洋洋被辣得直喝凉水,喝完凉水又左一筷子又一筷子的往嘴里夹,可见还是不错的一道菜菜。

排骨年糕泡菜锅的用料

排骨 500克 年糕 100克
泡菜 100克 少许
少许 少许
少许 鸡精 少许
料酒 少许 适量

排骨年糕泡菜锅的做法

步骤1

排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜,用高压锅压10分钟取出备用,年糕煮到八成熟备用

步骤2

炒锅内热油,五成热时,下葱姜蒜呛锅,接着下入泡菜煸出香味

步骤3

下入排骨,下入煮排骨的原汤没过菜,调入少许糖、鸡精与适量的盐(泡菜是有咸味的,所以盐量一定要控制,甚至不放)煮二十分钟后下入年糕,接着煮五分钟即成

排骨年糕泡菜锅的烹饪技巧


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创建时间:2011-05-24

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