叉烧餐包─户外美食

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美味关系

美味关系

2009-11-26
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

高筋面粉200克 牛奶115克
黄油25克 25克
1小勺 1/4小勺
全蛋半个

辅料

 
80克 4茶匙
2茶匙

叉烧餐包─户外美食的做法步骤

1. 先将餐包原料中除黄油以外,全部一起揉成光滑的面团

2. 面团加入黄油,继续揉面至扩展阶段;

3. 盖上透明锅盖进行第一次发酵(锅盖比保鲜膜环保,而且可以看到面团的发酵情况);

4. 面团发至2~3倍大以后,取出,排气,稍微揉一下,再分割成12等份,分别滚圆,稍微松驰一会儿;

5. 取一份小面团用手压扁,装入调好的叉烧馅,包好捏口,整圆形后,捏口朝下排放到烤盘上;

6. 全部的包子整形完毕,放进烤箱关上门,室温第二次发酵(广东天热,如果是寒冷的地方,烤盘下面要放一碗热水帮助发酵);

7. 包子发酵至2倍大后取出,刷上全蛋液;

8. 烤箱预热180度,中层,烤18分钟烤左右。

9. 叉烧馅调配:叉烧切粒,加入叉烧酱和蜂蜜拌匀即可。

小贴士

小小的餐包,又漂亮又好吃,而且带着外出很方便。户外活动需要能量的时候,来吃一个面包吧:)

分类:

西餐
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