腊肉葱油炒饭

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Pisces_猫

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2009-11-26
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

米饭500g 腊肉100g

辅料

 
100g 适量
少许 适量

腊肉葱油炒饭的做法步骤

1. 煮饭。(煮好之后稍微晾凉再炒)

2. 腊肉用温水洗净,放入蒸锅中大火蒸制30分钟。取出放凉,肥瘦分开,切成薄片待用。

3. 葱洗净。葱白和葱叶分开,切成葱碎。

4. 将腊肉的肥肉放入锅内,小火慢慢煎炸出腊油,(如果腊肉比较瘦,这一步可用食用油,但是炒出来的饭不及腊油炒的清香),随后放入葱白,煸炒出香味。

5. 接着放入晾凉的米饭,翻炒2分钟,使饭团全部散开,米粒分明。

6. 放入瘦腊肉,翻炒均匀。

7. 加入切好的葱叶碎,调入适量的盐和鸡精调味即可。(腊肉已带盐味,放盐的时候注意用量)

分类:

粥饭
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