芝麻椒盐烧饼

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这是和老妈学的一道美味。 老妈是山东人对于面食很拿手,所以我也很喜欢面食。 椒盐芝麻烧饼,鲜香椒酥,吃上一口满嘴留香,是老少皆宜的一道家常主食。

芝麻椒盐烧饼的用料

面粉 300克 酵母 3克
少许 花椒粉 一勺
黑白芝麻 各50克 蜂蜜 少许
猪油 少许 清水 少许

芝麻椒盐烧饼的做法

芝麻椒盐烧饼的做法图解1

步骤1

面粉搅入酵母和成面团,发酵两倍大备用。

步骤2

黑白芝麻曲淘洗干净,沥干水分。
芝麻椒盐烧饼的做法图解3

步骤3

炒锅加热倒入黑白芝麻小火炒熟。
芝麻椒盐烧饼的做法图解4

步骤4

炒好的芝麻用擀面杖擀碎。
芝麻椒盐烧饼的做法图解5

步骤5

把擀碎的芝麻放入碗中,加入少许盐和一勺花椒粉拌均匀。
芝麻椒盐烧饼的做法图解6

步骤6

一勺蜂蜜加入碗中,再加少许清水搅拌均匀成为蜂蜜水备用。
芝麻椒盐烧饼的做法图解7

步骤7

发酵好的面团揉均匀,擀成长方大片。
芝麻椒盐烧饼的做法图解8

步骤8

面皮上抹上一些猪油,要抹均匀。
芝麻椒盐烧饼的做法图解9

步骤9

再把擀碎的芝麻椒盐均匀地撒在上面。
芝麻椒盐烧饼的做法图解10

步骤10

从下往上轻轻地卷成长条。
芝麻椒盐烧饼的做法图解11

步骤11

在切成等份小剂子。
芝麻椒盐烧饼的做法图解12

步骤12

两头封口捏紧,再按扁成为一个小饼。
芝麻椒盐烧饼的做法图解13

步骤13

依次全部做好,在饼面上刷一层蜂蜜水。
芝麻椒盐烧饼的做法图解14

步骤14

再把一面沾上一些芝麻。
芝麻椒盐烧饼的做法图解15

步骤15

平底锅加热,不用放油放入烧饼生坯。
芝麻椒盐烧饼的做法图解16

步骤16

中小火慢慢烙制至饼两面金黄,饼熟即好。

芝麻椒盐烧饼的烹饪技巧

发面面团要很柔软,做出的烧饼才会外面焦酥里面软嫩口感才好。 烙至饼的时候用中小火即好,以免外皮焦里面还没熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-06-11

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