金玉满堂——三色蛋卷

9201浏览 45收藏

分享到微信

金玉满堂——三色蛋卷

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
tongtong7

tongtong7

2009-11-26
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡蛋3个 黄瓜1根
胡萝卜1根 肉松

辅料

 
5克(约1茶匙) 适量
适量

金玉满堂——三色蛋卷的做法步骤

1. 鸡蛋去壳放入碗中,加入淀粉和盐,打散待用。

2. 平底锅放火上烧热,用喷壶将油均匀在锅底喷一层(或者倒入适量油,转动锅让油均匀布满锅底,再将多余的油倒出),转小火,倒入适量蛋液在锅中,转动锅让蛋液均匀布满锅底。

3. 待蛋饼变色,边缘变硬时,揭起蛋饼边缘翻一面,待另一面变色时取出待用,如此将所有蛋液煎成蛋饼。

4. 黄瓜洗净切成条或者片,胡萝卜洗净去皮切成丝,胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆,然后用凉水冲洗,沥干待用。

5. 将寿司帘平放(如果没有就不用),将一张蛋饼放在上面,放上一些黄瓜片。

6. 再放上一些肉松

7. 在放上一些胡萝卜丝。

8. 象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来,压紧,在封口的地方抹一些沙拉酱,使其牢固。

9. 将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段,摆盘。

10. 选择自己喜欢的口味的沙拉酱,用裱花袋将其挤在蛋卷上即可,如果没有裱花袋,用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。

小贴士

1.在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻,口感和质感更好。
2.煎蛋饼时油不能多,薄薄一层即可,可以用刷子刷上,或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。
3.煎蛋饼时后火不能大,一定要用小火。

分类:

蛋类
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 金玉满堂——三色蛋卷


热门文章--烹饪技巧