夏季养生:黑米酸辣凉面

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黑米酸辣凉面的用料

面粉 225g 黑米粉 25g
黄瓜 1根 花生米 半小碗
胡萝卜 1根 100g
少许 青辣椒 1个
红辣椒 1个 香菜 适量
蚝油 少许 少许
少许 少许
生抽 适量 香油 少许
辣椒油 少许

黑米酸辣凉面的做法

夏季养生:黑米酸辣凉面的做法图解1

步骤1

黑米粉和面粉混合,加少许盐,倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档,来回压;直到压的很光滑,换4档,压一遍。然后换切面刀,窄面条。
夏季养生:黑米酸辣凉面的做法图解2

步骤2

备料。黄瓜胡萝卜切丝,辣椒香菜切碎。

步骤3

调汁。醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油拌匀,加入切碎的辣椒香菜。

步骤4

炒花生米。热锅凉油,放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。

步骤5

锅里烧开水,煮面。面煮好后捞出过凉,加入黄瓜胡萝卜丝,加入调料汁,加入花生碎,拌匀即可。

黑米酸辣凉面的烹饪技巧


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创建时间:2011-06-22

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