流行混搭:豌豆虾仁炒饭

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豌豆虾仁炒饭的用料

米饭 一碗 虾仁 10个
胡萝卜 1根 火腿 半个
适量 豌豆 适量
少许 胡椒粉 少许

豌豆虾仁炒饭的做法

流行混搭:豌豆虾仁炒饭的做法图解1

步骤1

火腿切丁、胡萝卜切丁、葱切碎备用
流行混搭:豌豆虾仁炒饭的做法图解2

步骤2

虾仁清洗干净后,用少许盐、料酒腌制一下
流行混搭:豌豆虾仁炒饭的做法图解3

步骤3

将豌豆和虾仁下开水锅焯熟
流行混搭:豌豆虾仁炒饭的做法图解4

步骤4

锅里放油,油热后下胡萝卜丁入锅煸炒,直到胡萝卜变软,下葱花爆香
流行混搭:豌豆虾仁炒饭的做法图解5

步骤5

将米饭倒入翻炒均匀,加几滴白酒,再加入火腿丁和焯熟的豌豆
流行混搭:豌豆虾仁炒饭的做法图解6

步骤6

加入少量盐和胡椒粉,翻炒
流行混搭:豌豆虾仁炒饭的做法图解7

步骤7

最后加入焯熟的虾仁翻炒几下,滴几滴香油即可出锅

豌豆虾仁炒饭的烹饪技巧

米饭最好用隔夜米饭,水分少,刚做好的米饭凉透后放冰箱里冷藏一下,也可以炒饭 虾仁脆嫩小窍门:虾仁要事先用料酒和盐腌制下,开水锅里焯半分钟多一点(40秒)就好,时间长了,虾仁就老了,不脆嫩,炒的时候最后放,翻几下就好 豌豆也要事先焯熟才能用,光靠炒,炒不熟的 在炒饭的时候放几滴白酒,米饭粒粒分明,还很松软,不粘锅 先用油将胡萝卜煸软,胡萝卜会很香很好吃~~~ 此款炒饭不用鸡蛋,但一样很美味,不加酱油,很适合夏天吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-06-23

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