兰州牛肉面

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兰州牛肉面的用料

牛肉 500克 香菜 200克
蒜苗 500克 葱 适量
姜 适量 草果 适量
大料 少许 胡椒 适量
辣椒 适量 花椒 适量
鸡精 少许

兰州牛肉面的做法

步骤1

牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。

步骤2

放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟。

步骤3

绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油。

步骤4

煮面，这个就不详述了。捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。

兰州牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-11-28

©本菜谱的做法由 lober 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 微辣 西北菜 一人食 辣

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