止咳润肺汤：川贝雪梨汤

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文怡

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川贝雪梨汤的用料

雪梨(中等大小) 1个	川贝 20粒左右
水发银耳 1大朵	冰糖 8粒左右

川贝雪梨汤的做法

步骤1

用清水浸泡川贝约10分钟，浸泡后的水，倒掉不要。浸泡川贝的水，有微苦的味道。

步骤2

雪梨洗净后，切成一口大小的块儿，银耳撕成小朵，冰糖与泡好的川贝一起放入一个大碗（微波炉专用）中，倒入可以没过材料的清水。

步骤3

在碗的表面覆盖上一层保鲜膜（不需扎孔），放入微波炉中，用高火打7分钟即可。

川贝雪梨汤的烹饪技巧

**川贝有止咳的功效，在中药店可以买到。有一些大型超市的也可以找到。 **川贝在用之前，一定洗净后浸泡10分钟，再把浸泡的水倒掉，用新的清水来煮。否则用浸泡的水，会有一股苦味。 **银耳要选择颜色微黄的，而不是白白的。浸泡银耳，只需要用清水浸泡即可，不用加其他的东西。用之前去掉根部的黄色硬结。 **雪梨有止咳化痰，健脾的功效，所以选择对梨很重要。雪梨有以下特征：表面有麻点，颜色呈金黄色，用手掂一掂，手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。 **雪梨有润肺润燥的功效，在制作时千万不要去皮去核，这样味道更好。 **放入微波炉的容器一定要是微波炉专用的容器。保鲜膜也要用微波炉可用的品种。 **这款川贝雪梨汤，如果用汤锅熬制的话，大概需要水开后小火炖30分钟。但如果家里有急用，或平时没时间，用微波炉高火打7分钟也可以，功效和味道一致，唯一不同的就是，用微波炉打的汤，没有长时间煲煮的那么粘稠。
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创建时间:2011-06-25

©本菜谱的做法由文怡编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐煲甜

文怡

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