止咳润肺汤:川贝雪梨汤

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川贝雪梨汤的用料

雪梨(中等大小) 1个 川贝 20粒左右
水发银耳 1大朵 冰糖 8粒左右

川贝雪梨汤的做法

止咳润肺汤:川贝雪梨汤的做法图解1

步骤1

用清水浸泡川贝约10分钟,浸泡后的水,倒掉不要。浸泡川贝的水,有微苦的味道。
止咳润肺汤:川贝雪梨汤的做法图解2

步骤2

雪梨洗净后,切成一口大小的块儿,银耳撕成小朵,冰糖与泡好的川贝一起放入一个大碗(微波炉专用)中,倒入可以没过材料的清水。
止咳润肺汤:川贝雪梨汤的做法图解3

步骤3

在碗的表面覆盖上一层保鲜膜(不需扎孔),放入微波炉中,用高火打7分钟即可。

川贝雪梨汤的烹饪技巧

**川贝有止咳的功效,在中药店可以买到。有一些大型超市的也可以找到。 **川贝在用之前,一定洗净后浸泡10分钟,再把浸泡的水倒掉,用新的清水来煮。否则用浸泡的水,会有一股苦味。 **银耳要选择颜色微黄的,而不是白白的。浸泡银耳,只需要用清水浸泡即可,不用加其他的东西。用之前去掉根部的黄色硬结。 **雪梨有止咳化痰,健脾的功效,所以选择对梨很重要。雪梨有以下特征:表面有麻点,颜色呈金黄色,用手掂一掂,手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。 **雪梨有润肺润燥的功效,在制作时千万不要去皮去核,这样味道更好。 **放入微波炉的容器一定要是微波炉专用的容器。保鲜膜也要用微波炉可用的品种。 **这款川贝雪梨汤,如果用汤锅熬制的话,大概需要水开后小火炖30分钟。但如果家里有急用,或平时没时间,用微波炉高火打7分钟也可以,功效和味道一致,唯一不同的就是,用微波炉打的汤,没有长时间煲煮的那么粘稠。
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创建时间:2011-06-25

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