【蛤蜊冬瓜肉丸汤】——鲜掉眉毛的汤

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蛤蜊冬瓜肉丸汤的用料

蛤蜊干 冬瓜
猪肉末 枸杞
葱姜 适量 少许
料酒 适量 适量
生抽 适量 香油 适量

蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法

【蛤蜊冬瓜肉丸汤】——鲜掉眉毛的汤 的做法图解1

步骤1

蛤蜊干水泡软后去掉沙囊(黑色部位)。

步骤2

猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油,顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲

步骤3

冬瓜切片,摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净。

步骤4

炒锅热油,放入姜蒜煸炒出香味。

步骤5

放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻,再放入冬瓜翻炒。

步骤6

锅里加入水大火煮开后,中小火煮至汤汁变白,冬瓜变半透明状。

步骤7

将肉馅搓成肉丸,下入锅中煮开。

步骤8

煮开后,调适量盐,撒葱花即可 。

蛤蜊冬瓜肉丸汤的烹饪技巧

◎蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊,否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊; ◎不要加味精或鸡精了,因为汤已经很鲜美了;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-06-29

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    / 9 【蛤蜊冬瓜肉丸汤】——鲜掉眉毛的汤 的做法步骤

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