Mini chocolate coulant巧克力熔岩蛋糕

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今天试用的是乐葵的麦芬6连模 黑色 ，接受乐葵的试用任务之后，我对乐葵产品的兴趣与日俱增，就算是平时自己并不会留意到的普通形状的模具，每次试用时也都是兴致勃勃。总是期待着产品出炉时的那一刻欣喜。乐葵的模具除了使用的材料安全放心之外，每到脱模的那一刻，也是最让我开心的时候，看着烤好的小蛋糕完完整整的从模具中剥离出来，真的很有成就感！ 今天的食谱照例来自乐葵。巧克力熔岩蛋糕我是第一次做，虽说没吃过猪肉，但也知道猪是肿么跑的，制作的要点我还是比较清楚，这种蛋糕的配方中粉量都很少，有的配方中甚至没有粉，烤焙的要点是高温快烤，以保证出炉时中间的巧克力馅料仍是流动的，说白了，就是还没有熟透，如果按普通玛芬的温度和时间去烤，那烤出来的蛋糕就没有可流动的巧克力馅心了。 这种蛋糕最妙的搭配是冰淇淋一起吃，冰火两重天的感觉才能唤醒这个盛夏绝佳的味蕾刺激！！

巧克力熔岩蛋糕的用料

鸡蛋 2个 蛋黄 2个
黑巧 125克 黄油 125克
普通面粉 50克 细砂糖 100克
薄荷叶和蓝莓进行装饰 少许

巧克力熔岩蛋糕的做法

Mini chocolate coulant巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

将巧克力和黄油用微波炉或隔水加热溶化，搅拌至顺滑，备用。在一个大碗里，用电动打蛋器打散鸡蛋和砂糖，加入巧克力和黄油和混合物（不要太烫！），然后拌匀。筛入面粉并搅拌顺滑。

步骤2

将制好的巧克力面糊倒入模具，放进冰箱冷藏至少两小时，食用前进行烘焙，烤箱190度，约13分钟看到蛋糕表面开始隆起就可以了（烤焙的时间长短请根据各人家庭烤箱性能而定）。食用时，轻轻的将蛋糕倒扣，取出放在盘子上。小心野蛮行为会把蛋糕弄破哦！

步骤3

食用时加一勺冰淇淋或果酱，如果喜欢，还可以加一些薄荷叶和蓝莓。

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

熔岩蛋糕，烤裎的时候越久，中间可流动的馅心越少；如果没有趁热食用，馅心也会凝固。 博客地址： http://blog.sina.com.cn/lekue 微博： http://weibo.com/lekue
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-01

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分类： 甜 外国菜 烘焙 蛋糕

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