浓香十足的红菜椒爆鱿鱼

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宠儿

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2009-11-29
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鲜鱿鱼500克左右 两个

辅料

 
少许 少许
四个 几粒
一小勺 一小勺
一大勺

浓香十足的红菜椒爆鱿鱼的做法步骤

1. 把鱿鱼收拾干净内脏,洗净以后用花刀切成鱿鱼卷,鱿鱼须也切成段,我刀工不是很好,所以看起来不是很漂亮。

2. 把切好的鱿鱼卷放进加了料酒的开水里焯一下,等到鱿鱼变色以后就可以捞起来了。

3. 把红菜椒掏去籽,洗净切成小块。

4. 坐锅热油,等到油冒烟以后放入姜粒、干辣椒和花椒爆香,然后加入红菜椒翻炒,炒出香味以后再加入鱿鱼,然后烹入一点生抽,翻炒均匀,最后加一点盐,起锅
的时候撒上葱花翻炒片刻就行了。

小贴士

鱿鱼最好是先用水焯一下。

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