“蝴蝶意面”配中式酱汁

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Pisces_猫

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2009-11-29
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

200克 鸡蛋2个
大匙

辅料

 
适量 香菇适量
尖椒适量 胡萝卜适量
适量 适量
适量 适量
少许 适量
适量

“蝴蝶意面”配中式酱汁的做法步骤

1. 蝴蝶面:
将面粉,鸡蛋,橄榄油,盐加入适量的冷水和成面团。醒面1小时。

2. 把面擀成薄薄的皮后,用刀切成宽条。再改成小长方片。

3. 把中间的部分捏紧,再把两个边压紧成蝴蝶状。煮7-8分钟即可。出锅后拌入少许橄榄油。

4. 酱汁:将所有配料切丁。锅中倒底油,加入葱姜蒜末爆香,放肉丁,料酒翻炒。再加入胡萝卜和香菇丁,大酱,甜面酱后添适量水。煮约10分钟后,加尖椒丁,少许盐,糖,淀粉勾芡即可。配上煮好的意面。可谓是意大利炸酱面:)

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