每个夏天至少要做一次——炸茄子盒

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炸茄子盒的用料

茄子 猪肉
鸡蛋 面粉 适量
小葱 适量 适量

炸茄子盒的做法

步骤1

茄子横切成片,两刀断开一次;

步骤2

猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀;

步骤3

面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟;

步骤4

两片茄子之间酿上上一层肉馅;

步骤5

锅中放宽油,加热;

步骤6

酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制;

步骤7

两面炸至金黄,捞出控油,装盘。

炸茄子盒的烹饪技巧

1、面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌; 2、出锅后可以用专用纸吸一下油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-07-11

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