夏日捞面:红萝卜双色手擀面

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红萝卜双色手擀面的用料

面粉 70克、50克 30克
红萝卜汁 25克 酱好的猪蹄 适量
鹌鹑蛋 适量 青瓜 适量
西红柿 适量 凉拌醋 少许
老干妈辣酱 少许 蒜末 少许
少许 酱油(也可不放) 少许
葱花 少许 香油 少许
红萝卜 半根

红萝卜双色手擀面的做法

夏日捞面:红萝卜双色手擀面的做法图解1

步骤1

面粉70克兑水30克 ,面粉50克兑红萝卜汁25克。

步骤2

红萝卜半根,刷成丝,用手一抓红萝卜汁就出来了!

步骤3

准备好两次的面粉,还有水,红萝卜汁

步骤4

70克的面粉先揉成面团,放一边,

步骤5

另外50可的面团也用同样方法揉成较湿润一点的面团,用保鲜袋装着,饧20分钟

步骤6

先把白面团摊开,是红萝卜面团的两倍宽

步骤7

红萝卜面团也摊开,放在白面团的一边上面,然后对折 ,用面擀擀薄

步骤8

在再反过来擀,继续擀薄,直到透过白面能差不多看到红萝卜的面的颜色
夏日捞面:红萝卜双色手擀面的做法图解9

步骤9

接下来,把面片卷起来,用到切成大小一样的面条! 这个步骤记得要多撒些干粉,因为红萝卜面是较润的,很容易粘!

步骤10

锅里放水,烧开以后,把面条烫熟 (过程图到此结束,为了留点电拍成品图,谢谢观赏哈哈,后面看文字)

步骤11

烫熟的面条马上捞起,如果有凉开水就过一趟量开始,没有的话放冰箱凉快一会,冰箱也没有的话就省略这一步吧

步骤12

煎太阳蛋,切西红柿,切青瓜,顺便在旁边汤煲里面捞两块猪蹄放凉

步骤13

把醋,酱油,香油,盐,蒜末,等按照自己喜欢的度加进面条捞均匀,放入步骤12的配料,开吃喽!

红萝卜双色手擀面的烹饪技巧


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创建时间:2011-07-19

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