实惠又好吃的牛肉——炖牛肉头儿

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吃不起猪肉,改成牛肉了,牛肉咱可以买便宜的,像这次的牛肉头儿就是非常经济实惠,而且口感非常好。吃过他,你绝对不想再买死贵的牛腩吃了。

炖牛肉头儿的用料

牛肉头儿 1000克 四断
两大片 花椒 一小撮
大料 两辨 香叶 两片
桂皮 半片 小茴香 一小撮
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 2勺 适量
没过肉

炖牛肉头儿的做法

步骤1

1、将牛肉头儿用清水泡一小时,去除血水

步骤2

2、炒锅里放入少量油,将辅料中的干料煸出香味,然后倒入去除血水的牛肉头儿翻炒至变色。

步骤3

3、开水倒入锅中,没过肉,大火烧开,捞去血沫,放入生抽,老抽,蚝油和适量盐。倒入高压锅中上气后转小火压30分钟即可。

炖牛肉头儿的烹饪技巧

1、什么是牛肉头儿呢?就是在分割牛肉时各个部位剩下的边角料,有贴着牛骨的,有牛腩上的,总之肥瘦很合适炖着吃,而且价格比一般的牛腩要便宜很多。超市,大型农贸市场有卖的。 2、如果喜欢吃辣的,可以放一些干辣椒,请注意闻一下你的辣椒,如果闻起来就特别辣,那2斤肉就放一根辣椒就够了 3、如果你想用砂锅炖或者那种保温煲,砂锅转小火需要一个半小时,用保温煲需要3个小时就可以了
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创建时间:2011-07-19

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