花雕红枣焖鸭

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花雕红枣焖鸭的用料

鸭子 半只 红枣 10颗
一大块 大葱 一条
香叶 适量 三年以上的花雕酒 适量
酱油 适量 老抽 适量
冰糖 适量 少许

花雕红枣焖鸭的做法

花雕红枣焖鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净。

步骤2

锅烧热,不放油,鸭子倒入煸炒至出油,色微黄盛起。

步骤3

余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香。

步骤4

放入鸭块翻炒片刻。

步骤5

放入冰糖。

步骤6

倒入适量酱油和少量老抽、盐。
花雕红枣焖鸭的做法图解7

步骤7

倒入250ml陈年花雕酒,再倒入两小碗水。

步骤8

放入红枣。

步骤9

中火煮开,小火焖干,中间要搅动几次以防黏锅。

花雕红枣焖鸭的烹饪技巧


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创建时间:2011-07-22

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