台湾人气美食肉燥饭

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台湾人气美食肉燥饭的用料

干香菇 4个 青菜 几根
洋葱 半个 五花肉 200g
鸡蛋 3个 葱 适量
料酒 少许 生抽 少许
老抽 少许 姜 适量
蒜 少量 白糖 少量
五香粉 少许 八角 少许

台湾人气美食肉燥饭的做法

台湾人气美食肉燥饭的做法图解1

步骤1

提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。

步骤2

焯好的肉块放凉后再切成小丁。

步骤3

洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。
台湾人气美食肉燥饭的做法图解4

步骤4

炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香，再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。

步骤5

倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
台湾人气美食肉燥饭的做法图解6

步骤6

将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖，翻炒均匀。
台湾人气美食肉燥饭的做法图解7

步骤7

炒匀后加入没过肉的水。

步骤8

煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入，煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味。

步骤9

将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。

台湾人气美食肉燥饭的烹饪技巧

1.卤肉的汁不要收干稍多留一点，用这个汁拌米饭很香。 2.炒好的肉也可以配面条，做肉夹馍都很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-23

©本菜谱的做法由 爱美的家 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 中国菜

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