正宗水煮牛肉

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Pisces_猫

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2009-12-02
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 
生菜适量 适量
适量 适量
辣椒适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量

正宗水煮牛肉的做法步骤

1. 生菜洗净,掰成小块,放入碗中。

2. 牛肉去筋,切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。

3. 锅内加油,放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色,倒入豆瓣酱,炒香。

4. 放入葱、醪糟汁及高汤。

5. 大火烧开后,放下牛肉片至熟。

6. 盛入装有生菜的碗中,淋上红油。

小贴士

辣椒、花椒爆香前,先焙香再用,会有意想不到的效果哦。

分类:

川菜
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