蔓越莓酥饼

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今天这款饼干简单的不得了,每次一想偷懒准是做饼干,嘴馋还怕麻烦,饼干也就成了首选,使用的黄油无需软化,更是大大的节约了时间,一份面团的制作也就5-6分钟就搞定,别看做起来这么简单,饼干口感还真不错,很酥,略带蔓越莓的酸甜口儿,很好吃。这款蔓越莓酥饼,配方参考《孟老师的100道手工饼干》,主要原料上基本没变,辅料把杏仁换成了夏威夷果,话说这果子我买了快一年了,竟然一点没用,今天算是露脸了。 最近累,我家那位感冒,成天成宿的咳嗽,搞的我也身心疲惫,我有个毛病,晚上睡觉只要一被吵醒就再也睡不了,有时为了照顾他,我几乎一宿都合不了眼,不过想想他也够可怜的,身体难受,休息不好,白天还有那么多的工作,我俩结婚前,总是我很容易生病,总是他照顾我,结婚后改成他总闹病,他玩笑的说,结婚以后我得的毛病都被转移走了,所有痛苦他都代我受了,虽然只是玩笑话,听了还是叫我格外不好受,自从迷上烘焙,大部分时间都花在做东西上,每天不停的写配方,然后在厨房一站就是一整天,特别是最近像着了魔一样,好不容易凑齐的烘焙原料,花了一周的时间找,本来想做款大蛋糕,结果也因为身心疲惫无力在做了,于是便有了今天这款简单又好吃的小饼干。

蔓越莓酥饼的用料

低粉 100克 糖粉 35克
玉米淀粉 15克 杏仁粉 15克
黄油 50克 蛋白 25克
蔓越莓 35克 夏威夷果 35克

蔓越莓酥饼的做法

蔓越莓酥饼 的做法图解1

步骤1

夏威夷果150度烤10分钟左右,取出后切碎和蔓越莓干混合。

步骤2

低粉、糖粉过筛入盆中,加入杏仁粉、玉米淀粉稍拌合,黄油无需软化,切成1cm见方的小块放入。

步骤3

双手搓至松散状。

步骤4

蛋白稍打散,加入稍拌合。

步骤5

加入切碎的夏威夷果和蔓越莓干。

步骤6

抓捏成团。

步骤7

放入密封袋中,擀成0.5cm厚的薄片,冷藏2小时左右。

步骤8

用模具切割出形状。
蔓越莓酥饼 的做法图解9

步骤9

放入烤盘中180度烤15分钟左右,利用烤箱余温再焖5分钟。

蔓越莓酥饼的烹饪技巧


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创建时间:2011-07-26

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