豉汁花甲

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tongtong7

tongtong7

2009-12-02
难度:切墩(初级) 时间:20

主料

辅料

 

豉汁花甲的做法步骤

1. 1.将花甲用水反复冲洗几次,将红辣椒、生姜切成丁,香葱洗净切成葱花备用
2.烧一锅水,水开后,将花甲倒入锅中,将花甲烫开。此过程大约为两分钟,如果能烫开,说明花甲是活的,只取张开的花甲。
3.将烫开的花甲摆入盘中。
4.在盘中的花甲上铺上老干妈,并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上,最后撒上少许盐和鸡精。
5.上笼蒸,大火蒸10分钟,花甲就蒸好啦~~~
6.最后在花甲上撒上葱花,出笼~~~ 香喷喷的豉汁花甲就做好啦~~~

小贴士


花甲一定要新鲜,挑选的时候,可以看下壳的颜色,鲜亮一点的新鲜一些。

分类:

海鲜
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