黑椒红酒汁煎牛扒

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美丽果

美丽果

2009-12-03
难度:切墩(初级) 时间:35

主料

山药
胡萝卜 洋葱

辅料

 
黄油适量 适量
适量 适量
适量 西芹适量
适量 适量
适量

黑椒红酒汁煎牛扒的做法步骤

1. 将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟。

2. 倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时,再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色,才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色),继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出,保留汤汁即可。

3. 将T骨牛扒用胡椒粉,少许盐腌渍;

4. 山药去皮装入保鲜袋,放入微波炉打4分钟取出,碾成泥,加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥;

5. 胡萝卜切条、洋葱切丝。

6. 胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用。

7. 煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝。

8. 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒,两面煎5成熟即可,将山药泥、胡萝卜条摆盘,淋上红酒汁即可装盘。

小贴士

在家浪漫专用菜

分类:

西餐
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