电饭煲简易煲仔饭:腊味贡丸煲仔饭

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米我用的丝苗米,广东名产哦,最适合炒饭和做煲仔饭,因为软硬适度,口感最好,很多泰餐厅打着泰国香米的牌子,其实都是用丝苗米代替的,其实丝苗的质量绝不比泰国米差的。

腊味贡丸煲仔饭的用料

大米(我用的是广东出产的丝苗米) 贡丸
腊肠 风干肠
菜心 油麦菜
植物油 少许 清水 适量
白糖 半份 黄酒 半份
红烧汁 1份 蒸鱼豉油 三份
适量

腊味贡丸煲仔饭的做法

电饭煲简易煲仔饭:腊味贡丸煲仔饭 的做法图解1

步骤1

米洗净,淘一遍即可,加水,水没过米一个手指肚即可,蒸前滴一两滴植物油。
电饭煲简易煲仔饭:腊味贡丸煲仔饭 的做法图解2

步骤2

放到煮饭位,开始煮,等锅开的过程中,把菜洗净,腊味改刀,加入安井家的贡丸和哈尔滨风干肠。
电饭煲简易煲仔饭:腊味贡丸煲仔饭 的做法图解3

步骤3

继续煮饭,等锅里的水基本收干时,顺着锅边淋一圈植物油,这是出饭焦的关键步骤。
电饭煲简易煲仔饭:腊味贡丸煲仔饭 的做法图解4

步骤4

同时把切好的菜心和油麦菜放入,广式一般有菜心就可以了,此外加油麦菜,这时饭基本已经煮好了,弹到保温键,用余温把菜烫熟即可。
电饭煲简易煲仔饭:腊味贡丸煲仔饭 的做法图解5

步骤5

最后调碗汁,三份豉油一份红烧汁半份黄酒半份白糖,拌匀,豉油和红烧汁我都用的李锦记的,也可以用六月鲜代替,开锅,擦入一些鲜姜末,倒入碗汁,拌匀,再盖盖子闷它一下,就可以吃喽。

腊味贡丸煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-07-29

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