杏仁薄饼

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杏仁薄饼的用料

鸡蛋清 2个 低筋面粉 30克
杏仁片 30克 黄油 20克
细砂糖 40克

杏仁薄饼的做法

杏仁薄饼的做法图解1

步骤1

蛋清分三次加入细砂糖，用打蛋器打发，打发到提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）。
杏仁薄饼的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛后倒入蛋清里。
杏仁薄饼的做法图解3

步骤3

、用刮刀迅速地从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。
杏仁薄饼的做法图解4

步骤4

将杏仁片倒入，翻拌均匀。
杏仁薄饼的做法图解5

步骤5

黄油隔水加热溶化成液态（提前准备好），倒入面糊里。
杏仁薄饼的做法图解6

步骤6

用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平，使面糊薄薄一层均匀铺在烤盘纸上。放入预热好上下火150℃的烤箱中层，烤13分钟左右，直到金黄色出炉。
杏仁薄饼的做法图解7

步骤7

不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸，否则油纸可能粘在烤好的薄饼上撕不下来。推荐使用油布或厚油纸

杏仁薄饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-12

©本菜谱的做法由 呆呆小妮子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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