东北乱炖

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这是东北的一道家常菜。 有肉有菜一锅出,营养又美味。

东北乱炖的用料

土豆 一个 茄子 一个
四季豆 100克 洋葱 半个
腊肠 适量 干粉皮 适量
葱姜 适量 大料 3个
桂皮 一块 黄豆酱 15克
酱油 15克 3克
适量 鸡精 2克
香油 适量 蒜苗 2根
香菜 1颗

东北乱炖的做法

东北乱炖的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
东北乱炖的做法图解2

步骤2

干粉皮用清水浸泡备用。
东北乱炖的做法图解3

步骤3

准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用。
东北乱炖的做法图解4

步骤4

土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好。
东北乱炖的做法图解5

步骤5

炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮。
东北乱炖的做法图解6

步骤6

倒入腊肠翻炒至变透明吐油。
东北乱炖的做法图解7

步骤7

把炒过的腊肠放入砂锅。
东北乱炖的做法图解8

步骤8

炒锅再加少许油炒香黄豆酱。
东北乱炖的做法图解9

步骤9

放入土豆块和茄子翻炒片刻。
东北乱炖的做法图解10

步骤10

直到茄子稍变软食材上色关火。
东北乱炖的做法图解11

步骤11

把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。
东北乱炖的做法图解12

步骤12

大火煮开撇去上面的浮沫。
东北乱炖的做法图解13

步骤13

加入酱油,糖继续炖煮。
东北乱炖的做法图解14

步骤14

15分钟后加入豆角和洋葱。
东北乱炖的做法图解15

步骤15

继续炖煮8-10分钟
东北乱炖的做法图解16

步骤16

加入泡软的干粉皮。
东北乱炖的做法图解17

步骤17

加少许盐,鸡精调味,再淋入香油。
东北乱炖的做法图解18

步骤18

粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。

东北乱炖的烹饪技巧

豆角和洋葱在土豆半熟的时候再放入,这样可使豆角色泽美观。 盐的用量可适可,豆瓣酱已经很有咸味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-07-30

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