东南亚风味——咖喱鸡腿饭

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上周陪绑脚的逛麦德龙,没想到却扛了一箱子的东西回来,比绑脚的买的还多。逛大街都不见俺会提几个袋子回来,这就是差距呀!不过这也许跟衣服有很多种风格类型要挑要试,而买厨房用品的东西只要简单地挑选有关系。比如这次买的咖喱粉,有3种不同品牌的咖喱粉,颜色不同,看了配料后就选中这款未多牌的。 为么买这个牌子的呢?之前俺做的咖喱都是买方便的咖喱块,对于咖喱粉不是很了解。不过知道咖喱源自东南亚的香料大国,超市柜上就这个牌子写着印度,相对来说应该比较正宗点。还有就是配料表上其它两款加入的东西比较少、简单,这款上有十二种风味上应该这款比较丰富些。 这次买来冷冻的鸡腿,还加入了香蕉泥、椰浆,做出来的风味跟咖喱块做出来的差距蛮大的。果真鸡肉还是得鸡腿比较嫩呢!超人吃得赞不绝口,他觉得不比外面泰国餐厅的差。能让这嘴刁的超人说上好吃的东西还真的是很少,俺终于也做出道可以让他称上好吃的菜了。吃的时候有咖喱的辣、洋葱的甜、鸡腿肉的嫩、椰浆的香、红萝卜和马铃薯的口感,喜欢吃甜的可以多加入些洋葱。这次忘了加青椒,加进去不仅颜色会增彩,也增加了脆的口感。

咖喱鸡腿饭的用料

大鸡腿 3条 洋葱 半颗
红萝卜 半颗 马铃薯 1个
3T 椰浆 1又1/4杯
1/2杯 香蕉 半根
姜汁 少许 适量
咖喱粉 1/4杯

咖喱鸡腿饭的做法

东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解1

步骤1

洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁,鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥、入味;
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解2

步骤2

热锅加入2T的油,热后倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香,捞出锅待用
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解3

步骤3

利用剩下的油开大火,倒入入味的鸡腿块,炒至颜色稍微变白,捞出锅待用
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解4

步骤4

另起热油锅加入咖喱粉炒香
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解5

步骤5

加入椰浆和水煮至沸腾
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解6

步骤6

转中火,香蕉捣成泥加入、搅匀
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解7

步骤7

加入“2”“3”
东南亚风味——咖喱鸡腿饭的做法图解8

步骤8

煮至收汁,离火出锅

咖喱鸡腿饭的烹饪技巧

1、炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白,要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴; 2、咖喱稍凉后会稠些,最后收汁不要收太干了; 3、若用冷冻的鸡腿,在没完全退冰的情况下更容易去骨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-08-07

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