偷懒的韩式烤猪肉

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色尘

色尘

2009-12-04
难度:切墩(初级) 时间:10

主料

猪肉

辅料

 

偷懒的韩式烤猪肉的做法步骤

1. 1、肥瘦相宜的猪肉切片,洗净,泡在清水中半个小时,这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟,万万不可偷懒地
2、泡好的肉肉要沥干水份
3、用烤肉酱(猪肉用)将肉肉腌制一个小时以上,俺好像腌了两个小时以上吧
4、然后烤盘里铺锡纸,将肉片码好,烤箱预热
5、200度,烤20-30分钟

腌肉料:

蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出,另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮,两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤,肉质很嫩,很好吃。

还有一个日式的,味噌+味琳+酱油按1:1:1煮至浓稠,觉得咸就加点糖,也有不加味噌而是加酒的做法。

这些都是要煮好以后晾凉再用的。

©本菜谱的做法由 色尘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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