咖啡牛奶巧克力慕司

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咖啡牛奶巧克力慕司 我觉得我挺能折腾的。 今天一下子上了几道西点哈。 这个和我吃过的慕司口感有些不同。 这里又用到了杏仁粉,我想看看有着杏仁粉的蛋糕是啥么味道。 另外巧克力慕司里感觉有些苦甜的味道,不知道有几个人会喜欢这味道。 加了些朗姆酒有些特别的风味 另外我弄了一些奶油准备练习裱花的 不过后来我拍照片啥的 结果回厨房一看,全被我女儿练习完了 晕~~

咖啡牛奶巧克力慕司的用料

鸡蛋,白糖,低粉,杏仁粉,可可粉,咖啡,牛奶,吉利丁,黑巧克力,奶油,朗姆酒 温水15克,色拉油10克

咖啡牛奶巧克力慕司的做法

步骤1

蛋糕体原料 鸡蛋二个,白糖60克,低粉50克,杏仁粉10克,可可粉2克,咖啡一包1.8克,温水15克,色拉油10克 做法 1,准备材料 2,鸡蛋加白糖放入一个容器中 3,打至有8字稍后才消失 4,加入面粉和咖啡粉,可可粉,杏仁粉的混合物 5,搅拌好 6,放入模具中,烤箱170度预热第二层20分钟左右 7,上色即可取出 咖啡糖液原料 糖15克,水50克,咖啡一包1.8克,可可粉1克 1,准备材料 2,所有材料放入锅中搅拌 3,冷却即成咖啡糖液 慕司原料 牛奶125克,糖15克,蛋黄1个,吉利丁片5克,黑巧克力70克,奶油100克,朗姆酒10克 做法 1,准备材料 2,锅中放牛奶加热到80度 3,吉利丁片泡软 4,蛋黄加入白糖搅拌 5,慢慢倒入牛奶 6,煮至勺子背上有厚浆即可 7,放入泡软的吉利丁片 8,加入巧克力融化 9,融化好的样子 10,淡奶油打至6成发 11,淡奶油和巧克力糊混合 12,加入朗姆酒液搅拌好 13,蛋糕体分成两片 14,蛋糕体上涂咖啡糖液,取一片放在蛋糕模具底部 15,倒一半的慕司馅 16,加入另一半蛋糕体,倒入剩下的慕司馅即可 17,冷藏至第二天取出,装饰即可。

咖啡牛奶巧克力慕司的烹饪技巧


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创建时间:2009-12-04

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