蒜泥白肉:如何切出薄薄的肉片

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飞雪无霜

飞雪无霜

2009-12-04
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

蒜泥白肉:如何切出薄薄的肉片的做法步骤

1. 1,猪肉洗净,葱姜蒜备用 
2,准备调味汁,蒜压成蒜泥,和调料混合好,备用,
3,锅中放入水和葱姜,及猪肉烧至肉断生,放置20分钟
4,肉取出切成片后,将调味汁淋上即可

小贴士

1,猪肉最好选择五花肉,或是肉肥薄一点的肉。
2,猪肉在汤中泡20分钟能充分吸收汤的精华
3,想要猪肉片切得薄一点,可以放冰箱冷藏一会儿再切。
4,调味料中的酱油,你可以用生抽,但不建议用老抽,那个颜色太深。

分类:

川菜
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