韩式炒年糕

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韩国电视剧里频频出现什么炒年糕的,可以说辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃,走在街上随处可看到贩卖红通通的炒年糕。 比较特别的是,说是炒的,其实是煮的,正宗的韩式炒年糕不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕充分吸收酱料,韧性十足,搭配红红绿绿的青菜,香辣爽脆可口,口感层次很丰富。 喜欢韩国料理的一个原因就是韩国料理比较清淡,少油腻,而且基本上不加味精,蔬菜以生食为主,用凉拌的方式做成,味道的好坏全掌握在厨师的手指中。 韩国的烧烤、泡菜却是特点十分鲜明,是韩国饮食文化中的“国粹”,烤肉以高蛋白,低胆固醇的牛肉为主。但口味非常讨中国人的喜爱。 韩国料理中的"辣",也是韩国料理别有风味,富于特色的口味之一,韩国菜的辣却入口醇香,后劲十足,会让你着着实实地把汗出透。 就像这炒年糕,香辣爽脆可口,口感层次很丰富。年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,这样更易入味,不会粘锅。 韩式辣酱,最好选择那种韩式甜辣酱,风味更佳。

食材清单

年糕 300克 洋葱 1个
鱼丸 5个 青椒 1个
韩式甜辣酱 三大勺

烹饪步骤

韩式炒年糕 的做法图解1

步骤1

洋葱切片、青椒切块
韩式炒年糕 的做法图解2

步骤2

准备炒锅,先铺一层洋葱、青椒
韩式炒年糕 的做法图解3

步骤3

再放上鱼丸,鱼丸上铺年糕
韩式炒年糕 的做法图解4

步骤4

三大勺辣酱放在上面,不用翻动
韩式炒年糕 的做法图解5

步骤5

倒一点水,没过食材的一半。 放在火上,煮十分钟;不用放油,也可根据自己的口味,调味出锅即可

小贴士


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创建时间:2011-08-18 10:26:40

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