私房回锅肉

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难度:切墩(初级) 时间:20

主料

五花肉 蒜苗
豆干

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量

私房回锅肉的做法步骤

1. 1.将五花肉煮半小时左右(用筷子叉一下,没有血水就好了)

2.待肉冷却后切成薄片,再将豆干和蒜苗切好。

3.锅烧热后放入切好的肉片,不听翻炒,将肥肉的油都爆出来(这样的肉吃起来一点不腻,还很香)

4.再将肉赶到锅边,放入各种调料,用刚爆出的油炒一下(我用了半斤肉,加了一勺豆瓣、两勺酱油、半勺豆豉、半勺白糖)再将肉和着调料炒香

5.放入豆干和蒜苗,适当翻炒后加盐起锅。
一盘香喷喷的,下饭开胃的回锅肉就做好了~

分类:

川菜
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