老北京凉糕---豆沙糯米卷

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难度:配菜(中级) 时间:10

主料

辅料

 

老北京凉糕---豆沙糯米卷的做法步骤

1. 这个凉糕本是老北京夏天里的吃食,但我为啥会在大冬天里做呢?

呵呵,原因很简单,做糯米藕,糯米泡多了!咱也不能浪费不是?!


1、糯米浸泡2小时,用电饭煲蒸熟,水量比平时蒸米饭稍多一些;

2、蒸好后趁热用擀面棍或筷子顺时针搅拌,直到糯米饭变得更加粘稠上劲;

3、面板上铺一块浸湿的豆包布;

4、把搅拌好的糯米饭放在豆包布上,手上沾凉白开把糯米饭稍按一下;

5、把豆包布折叠回来,用手沾凉白开在上面反复按压形成长方形;

6、在整好形的糯米糕上放上豆沙馅;

7、借助豆包布把糯米糕卷成卷状,再用手沾凉白开反复将糯米糕整形;

8、打开豆包布,将糯米糕切成小段即可。

小贴士

注:手要时刻记得沾凉白开防粘哟:)

分类:

小吃
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