客家煎酿豆腐

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小银
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客家煎酿豆腐的用料

南豆腐猪绞肉 200g 水发香菇 适量
水发虾米 适量 姜蓉 适量
生抽 适量 盐 适量
砂糖 适量 白胡椒粉 适量
蚝油 适量 清水 适量
水淀粉 适量 色拉油 适量
葱花 适量

客家煎酿豆腐的做法

客家煎酿豆腐的做法图解1

步骤1

南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用
客家煎酿豆腐的做法图解2

步骤2

香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起，加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅
客家煎酿豆腐的做法图解3

步骤3

把做好的肉馅填入豆腐盒中
客家煎酿豆腐的做法图解4

步骤4

锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟
客家煎酿豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可。喜欢葱花的表面还可以撒上葱花

客家煎酿豆腐的烹饪技巧

1.豆腐先要用盐水泡（不容易散） 2.馅料太多（容易塌）,切莫跟我一样贪心哦 3.清蒸不会烂,煎的要小块点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-23

©本菜谱的做法由 小银 编写，未经授权不得转载
分类： 客家菜 家常菜 中国菜 粤菜

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