海鲜寿司

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香柠小堡堡

香柠小堡堡

2009-12-06
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

辅料

 
适量 适量
适量

海鲜寿司的做法步骤

1. 材料:热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉;

2. 烧热平底箭锅,锅内刷薄薄一层油,用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。(鳗鱼的做法,迟些时候再发)

3. 饭团做法:100克糯米 400克大米 500克水,焖好米饭;米饭降到40℃左右时,加10克盐、50克白糖、100克醋,拌匀。(一直以来做饭时,也从没用过量杯或称,只是有的朋友要求尽量精确些,可别以为俺是学化学的哈,呵)吃的时候,可以用手握出饭团,象俺手指头不太灵光的,可以用这个做饭团的工具。

4. 最后在饭团上,盖上自己中意的海鲜,就可以吃了。

5. 鳗鱼饭团直接吃就可以了,三文鱼和海胆饭团,要沾上辣根和海鲜酱油吃,味道才地道。

分类:

海鲜
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