爽歪歪的茄汁排骨土豆

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茄汁排骨土豆的用料

排骨 1斤半 番茄 1个
土豆 1个 洋葱 半个
自制番茄酱 350ml 2片
2瓣 香菜 1根
适量 适量
植物油 适量 八角 1个
胡椒粉 适量 鸡精 适量

茄汁排骨土豆的做法

爽歪歪的茄汁排骨土豆的做法图解1

步骤1

自制番茄酱:三个中大的西红柿,洗净,切块。用料理机打成蓉;放入厚底锅大火烧开转小火煮,等到番茄汁煮至三分之二分量,加少许糖和盐调味,离火备用。
爽歪歪的茄汁排骨土豆的做法图解2

步骤2

排骨洗净,放一大锅凉水下锅汆煮,撇去浮沫,煮至排骨八成熟。排骨捞出,汤留下备用。

步骤3

土豆洗净,去皮切条。洋葱切片,番茄切块。蒜切片,香菜切段。

步骤4

另取一锅,放植物油,油热下姜片,排骨,炒至排骨上色,下土豆和洋葱,洋葱炒出香味,倒少许酱油,将猪排骨的汤和自制番茄酱加入,放适量糖,胡椒粉和盐。大火烧开,然后转小火盖盖炖煮。汤收到一半时候下番茄块,继续煮至排骨、土豆软烂,汤汁浓稠。

步骤5

撒少许鸡精,蒜片,出锅,撒香菜段。

茄汁排骨土豆的烹饪技巧

如果没有自制的番茄酱,或者怕麻烦,可以用市售的番茄沙司。超级开胃下饭,爽歪歪啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-08-29

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