圣诞姜饼屋

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香柠小堡堡

香柠小堡堡

2009-12-07
糖浆做法: 将蛋白、糖粉、蛋液全蛋、水,倒入容器中快速搅拌直至变得厚实,成乳白色。装入裱花袋。

装饰做法:

将两片屋顶的一边磨成斜面,用糖浆粘起来。两片粘好后等糖浆干了之后,再继续。房子装饰完毕后,剩余的糖浆可以随意的涂在房子的表面做装...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

60克 30克
60克 45克
鸡蛋30克 1.5克
3克 35克
低粉280克 20克

辅料

 
蛋白1个 200克
15克 15克

圣诞姜饼屋的做法步骤

1. 姜饼全部材料混合,揉成面团,放入冰箱冷藏1小时。

2. 在纸上画好房子的图样,裁下来。

3. 取出面团擀成厚约0.5CM的大片。

4. 将纸样放在姜饼上,切出形状,余下的边角料重新擀成大张面饼,做成底托。

5. 小心将姜饼移入烤盘,(可用刮刀,移入烤盘,这样更平整)用叉子在姜饼上扎些透气孔,一定要扎,否则烘焙后容易变形,起跑不平整。

6. 刷上蛋液,烤箱预热180度烤约18分钟。

小贴士

在纸上画房子外围时,比例要正好(稍有一些误差没关系,但不能差的太多,建议用尺量好)。一定要把屋顶的两块磨成斜面不然不易粘连。

分类:

西餐烘焙
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