经典家常菜---排骨烧土豆

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很经典的家常菜。 也是我家餐桌出现率很高的一道菜,对于土豆真的是白吃不厌,咋样都喜欢。

排骨烧土豆的用料

排骨 500克 小土豆 8个
青椒 一个 葱姜蒜 适量
大料 2个 桂皮 一小块
香叶 2片 适量
老抽 5克 生抽 15克
腐乳汁 10克 红白糖 15克
料酒 10克 鸡精 少许
香油 适量

排骨烧土豆的做法

经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解1

步骤1

小土豆去皮洗净,排骨用开水焯烫一下洗净备用。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解2

步骤2

炒锅倒油烧热,加入白糖和红糖炒糖色。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解3

步骤3

倒入排骨翻炒上色。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解4

步骤4

加入料酒炒。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解5

步骤5

再放入葱姜,大料,桂皮和香叶翻炒。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解6

步骤6

加入适量的清水。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解7

步骤7

加入老抽。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解8

步骤8

在加入生抽。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解9

步骤9

加入一勺腐乳汁大火煮开,小伙炖煮40分钟。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解10

步骤10

然后加入切块的土豆继续烧至。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解11

步骤11

土豆绵软汤汁快干加入青椒。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解12

步骤12

加入少许盐调味。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解13

步骤13

再加少许鸡精。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解14

步骤14

淋入香油。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解15

步骤15

大火收汁即好。

排骨烧土豆的烹饪技巧

炒糖色时加入一些红糖,可使成菜色泽更加漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-08-29

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