香辣干拌面

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Pisces_猫

Pisces_猫

2009-12-08
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

花生

辅料

 
适量 适量
少许 少许
少许 适量

香辣干拌面的做法步骤

1. 煮面条,煮到断生即可捞出过冷水(不要煮过火了,不然面条就不劲道了),沥干水份,拌入两勺香油防止粘连;

2. 冬菜切碎,青葱切碎。花生米用油炒好放凉。用炒花生米的锅把冬菜炒几下(提升香味)。花生米去皮,拍碎。

3. 生抽、醋和糖放在碗里混合(比例大概是2:2:1,大家根据实际情况和自己的喜好调整吧,适量加点盐)。锅里放两勺油,5成热时(手放在锅的上方能明显感觉热气),闭火,辣椒粉倒入油里成为红油,趁热将混合的酱汁倒入红油。

分类:

午餐单身食谱
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