抹茶蛋糕-一抹醉人的绿色

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小七

小七

2009-12-08
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉150克 鸡蛋4个
160克 牛奶80克

辅料

 
80克 5克
5克 0.5克
2克 适量

抹茶蛋糕-一抹醉人的绿色的做法步骤

1. 将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。

2. 在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。

3. 筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

4. 搅拌均匀成无颗粒的面糊。

5. 将蛋白打至粗泡。

6. 加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

7. 分三次挖出蛋白与面糊拌匀。

8. 倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出气体。

9. 放入已预热180度烤箱下面第二层,上下火烤35—40分钟。

10. 取出后将蛋糕倒扣,冷却后脱膜。

11. 取一张白纸,剪出自己喜欢的图案。

12. 将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。

13. 把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上,筛上糖霜。

14. 取下纸模后即可装盘食用。

分类:

下午茶西餐
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