栗子戚风

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小七

小七

2009-12-08
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋5个 90g
70g 牛奶70g
1大勺 低筋面粉90g

辅料

 
2g 2g

栗子戚风的做法步骤

1. 5个蛋黄打到容器里,倒20克糖用手持搅拌器打到变成原来体积的2倍。

2. 依次倒入色拉油、牛奶、朗姆酒、盐,每倒一样都要搅拌均匀。

3. 筛入所有分类,搅拌到无颗粒就可以,不要出筋。

4. 5个蛋清打到中性发泡。把1/3的蛋清倒进蛋黄糊里切拌均匀后把这些倒回蛋清里切拌均匀。

5. 烤箱中层170度15分钟,150度5分钟。

分类:

西餐
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