彩椒牛肉粒

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彩椒牛肉粒的用料

牛里脊 100克 红彩椒 50克
绿彩椒 50克 黄彩椒 50克
食用油 2大勺 淀粉 1小勺
酱油 1小勺 蚝油 1大勺
料酒 1小勺 葱末 适量

彩椒牛肉粒的做法

彩椒牛肉粒的做法图解1

步骤1

牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。
彩椒牛肉粒的做法图解2

步骤2

各色彩椒洗净后切丁备用。
彩椒牛肉粒的做法图解3

步骤3

锅热后倒入2勺油,先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁。
彩椒牛肉粒的做法图解4

步骤4

牛肉丁外表变色后加入蚝油调味,出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了

彩椒牛肉粒的烹饪技巧

怎么炒牛肉不粘锅还嫩滑:首先,牛肉在炒前要先腌制一下。牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。其次,炒牛肉最好先用锅底比较厚,有质感的锅,这样导热比较均匀才能充分保留牛肉本身的肉汁与水分。这里推荐菲仕乐的新雅格,导热均匀,并且热油时基本无烟。炒菜的时候一定要等锅热后再倒油。再次,炒制的时候要注意火候,急火快炒,这样才能保持肉的水分,肉质才会滑嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-09-09

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    / 5 彩椒牛肉粒的做法步骤

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