彩椒牛肉粒

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潘潘猫

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彩椒牛肉粒的用料

牛里脊 100克	红彩椒 50克
绿彩椒 50克	黄彩椒 50克
食用油 2大勺	淀粉 1小勺
酱油 1小勺	蚝油 1大勺
料酒 1小勺	葱末适量

彩椒牛肉粒的做法

步骤1

牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。

步骤2

各色彩椒洗净后切丁备用。

步骤3

锅热后倒入2勺油，先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁。

步骤4

牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了

彩椒牛肉粒的烹饪技巧

怎么炒牛肉不粘锅还嫩滑：首先，牛肉在炒前要先腌制一下。牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。其次，炒牛肉最好先用锅底比较厚，有质感的锅，这样导热比较均匀才能充分保留牛肉本身的肉汁与水分。这里推荐菲仕乐的新雅格，导热均匀，并且热油时基本无烟。炒菜的时候一定要等锅热后再倒油。再次，炒制的时候要注意火候，急火快炒，这样才能保持肉的水分，肉质才会滑嫩。
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创建时间:2011-09-09

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分类：咸鲜孕妇咸母婴人群备孕

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