烫面茴香盒子

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烫面茴香盒子的用料

饺子粉 一斤 水 适量
茴香 一斤半 干香菇蒂 10个
鸡蛋 2个 豆皮 2块
黑木耳 10朵

烫面茴香盒子的做法

步骤1

水烧开。饺子粉里缓慢倒入开水，用筷子将所有干面全部拌起后，放凉到能下手的程度，稍微揉一揉。烫面不用揉到面团光滑，只要揉成团就行。

步骤2

茴香和所有辅料全部切碎，鸡蛋炒碎。

步骤3

拌馅：拌馅调料1小勺，香油约70g，盐适量，花椒油适量。拌匀

步骤4

和好的面，切成包包子大小的剂子，不要用擀面杖擀，用手转圈捏成中间略厚，边缘略薄的面皮。用这面皮包馅。由于烫面粘合性差，盒子边要以捏褶的方式捏合。

步骤5

平底锅放略多的油，把包好盒子逐个入锅，煎至金黄。由于面已经被烫熟，里面的馅全是素料，成熟容易，用中火煎到金黄就可以出锅了。煎的时候，把盒子稍微压扁一些让火色尽可能的匀称，加热过程中回鼓起来。

烫面茴香盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-12

©本菜谱的做法由 蘑小菇even 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 中国菜

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