鲜贝冬瓜球

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这三天过的真是快啊~气温直线下降,T恤 开衫也凉飕飕的~没能去京郊溜达,天气和时间都不合适,倒是闲逛了两天,给自己种了一堆草,拔还是不拔最后一天安心的打扫家做两道家常菜,早把那堆草抛之脑后了,看来还是不能冲动消费~前阵子在麦德龙买的鲜贝超级诱人,做了鲜贝冬瓜球,为什么夏季所产的瓜,叫冬瓜呢?一直有这样的疑问,不明所以,原来是因为冬瓜成熟后,表面有一层白色粉状物,像是冬天所结的霜,也是这个原因冬瓜又称白瓜。冬瓜是夏末秋初的果实,这个季节正是冬瓜大量上市的时候,做一道鲜美软嫩又营养的鲜贝冬瓜球正合适~冬瓜球、鲜贝柱、大青豆、虾仁,盛盘之后我第一个想到的就是:大珠小珠落玉盘~不知道白居易会不会对俺的这种形容表示伤心~

鲜贝冬瓜球的用料

冬瓜 鲜贝
虾仁 青豆
适量 适量
蛋清 适量 淀粉 适量
生抽 适量 葱末 适量
食用油 适量

鲜贝冬瓜球的做法

鲜贝冬瓜球的做法图解1

步骤1

用挖球器挖取冬瓜球25个左右,鲜贝洗净,鲜虾去壳去虾线,青豆少许。

步骤2

鲜贝和虾仁放入碗中,加入蛋清和淀粉,搅拌使其均匀上浆。

步骤3

锅中倒入适量食用油,把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色。

步骤4

另起锅,葱末爆香,大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽。

步骤5

把鲜贝和虾仁放入锅中,加入适量盐和糖翻炒均匀。

步骤6

青豆入锅,加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右,出锅前勾少许芡汁,翻炒均匀出锅即可。

鲜贝冬瓜球的烹饪技巧

1.冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。 2.冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质,对护肤美白有不可忽视的作用。 3.鲜贝冬瓜球是一道既美味、营养于一身的菜肴。造型别致,质地软嫩,口味鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-09-13

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